Over ons

Een paar weken later opende zij haar levensmiddelenwinkel, die zij eenvoudigweg "Au Suisse" noemde.




Mevrouw Togni begon met de verkoop van rolmops en makreel in vaten. Maar al snel breidde ze haar assortiment specialiteiten uit om Zwitserse producten te promoten. Zij was zelfs de eerste die emmenthal invoerde. Het was een tijd dat Brussel bruiste.




Volksbals vrolijkten het centrum van de hoofdstad op en de gueuze vloeide rijkelijk. Zozeer zelfs dat het goed was om van tijd tot tijd iets te eten te hebben en waarom niet een goede sardine van "Togni" die je met de hand proefde. Om te voorkomen dat de sardines uit het vat zouden lekken, werden ze op een sneetje brood geserveerd.




De voorvader van de sandwich was geboren!